зай-ча-ти-на
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -зайч-; интерфикс: -ат-; суффикс: -ин; окончание: -а [Тихонов, 1996].
-ы, ж. Мясо зайца как пища.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаЗастигнутая врасплох на том месте, где она задумала позавтракать вкусной зайчатиной или полакомиться тетерькой, лисица не вдруг, не сразу пустится наутек; она очень хорошо знает, что за всякий необдуманный шаг вперёд или назад, за всякое движение на авось она непременно поплатится своей красивой и тёплой шкуркой, без которой ей оставаться невозможно, и потому Патрикевна начнёт с искреннею заботливостью хлопотать о сбережении этой собственности: наделав смёток и узлов посреди острова, прежде нежели горластый ловчий успел накликать, а проворные выжлятники подбить стаю на её горячий след, смышлёная кумушка успела уже побывать на опушке и навести справки о возможности улепетнуть из острова без большого шума и огласки, но ― увы! Е. Э. Дриянский, «Записки мелкотравчатого», 1857 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Подозрение падало па лисицу, которая, как известно, питает большую страсть к зайчатине. А. Пехтерев, Поимка загадочного вора // «Молодая гвардия», № 98, 19 мая 1957 г. Источник: Интернет
Чуть свет кривая баба заладила печь тестяные шишки, левашники, перепечи и подовые пироги ― постные с горохом, репой, солёными грибами, и скоромные ― с зайчатиной, с мясом, с лапшой. A. Н. Толстой, «Пётр Первый. Книга первая», 1930 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
hare