за-пе-ка-ноч-ка
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).
Приставка: за-; корень: -пек-; суффикс: -а; интерфикс: -н-; суффиксы: -оч-к; окончание: -а.
разг. уменьш.-ласк. к запеканка
Источник: ru.wiktionary.org