ястребятник
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: --.
тот, кто занимается охотой, используя прирученных ястребов
Источник: ru.wiktionary.orgС молодых лет я начал заниматься охотой с Аталыком, который был ястребятник: у него бывало всегда 5 или 6 чудных ястребов, ловчих, балабанов и киргизов. Н. Н. Толстой, «Пластун» Источник: Интернет