взбол-тан-ный
Страдательное причастие, совершенного вида, прошедшего времени, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a(2).
Приставка: вз-; корень: -болт-; суффиксы: -а-нн; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
страд. прич. прош. вр. от взболтать; перемешанный, подвергшийся взбалтыванию
Источник: ru.wiktionary.org