ви-та-ми-ни-зи-ро-ва-ни·е
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Производное: витаминизировать ➔ витаминизирова + ниj + е (суффиксальный).
Корень: -витамин-; интерфиксы: -из-ир-; су
то же, что витаминизация
Источник: ru.wiktionary.org