вы-рос-ток
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).
Приставка: вы-; корень: -рост-; суффикс: -ок [Тихонов, 1996].
-тка, м. (спец.). Шкура теленка, а также выделанная из нее кожа. II прил. выростковый, -ая, -ое.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаoutgrowth