верхнебродильный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - ??.
Корень: --.
связанный с верховым брожением
Источник: ru.wiktionary.orgДункель в переводе с немецкого означает «темный» и может относиться к любому пиву, даже к верхнебродильному пшеничному, но обычно относится к лагеру, которое впервые появилось в Баварии. Кевин Форбс, «Пиво, вино и сидр в домашних условиях» Источник: Интернет