ве-ге-та-ри-а-нец
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 5*a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -вегетари-; интерфикс: -ан-; суффикс: -ец [Тихонов, 1996].
тот, кто питается преимущественно пищей растительного происхождения, исключая мясо
перен., шутл. кроткий, незлобивый человек
Источник: ru.wiktionary.orgЯ вегетарианец не потому, что я люблю животных, просто я ненавижу растения. Уитни Браун
Я вегетарианец и противник алкоголя, поэтому я могу найти лучшее применение моему уму. Томас Эдисон
Бык, сильнейший из зверей, – вегетарианец. Джордж Бернард Шоу
Я мирное существо; Я вегетарианец. Я не люблю войны.. Павел Валерьевич Дуров
АНТИЛОПА - вегетарианец. Андрей Гарольдович Кнышев
Знал только, что из театра он ушёл на пенсию, получил однокомнатную квартиру где-то в микрорайоне (а раньше жил в старых казарменных бараках) и теперь живёт один, питается молоком и кашей (он заядлый вегетарианец). Ю. О. Домбровский, «Факультет ненужных вещей (часть 1)», 1978 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
vegetarian