тор-фя-нис-тость
Существительное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение (тип склонения 8a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -торф-; суффиксы: -ян-ист-ость.
свойство по значению прилагательного торфянистый
Источник: ru.wiktionary.orgpeatyness