ста-ро-быт-ный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a. Сравнительная степень - старобытнее.
Производное: старый, быт ➔ стар + о + быт + н + ый (сложносуффиксальный; интерфиксация с |о|) [Тихонов, 2003].
Корень: -стар-; интерфикс
существовавший в старину
связанный со старинным бытом
Источник: ru.wiktionary.org