спассеровать
Глагол, совершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 2a. Соответствующий глагол несовершенного вида - пассеровать.
Корень: --.
обжарить муку, овощи, коренья перед закладкой в бульон, соус, жаркое
Источник: ru.wiktionary.orgЌа хорошо разогретом подсолнечном масле спассеровать мелко нарезанный лук с красным молотым перцем и томатным соусом. Источник: Интернет
Лук нужно спассеровать на политой растительным маслом сковороде до появления коричневого цвета. Источник: Интернет