Существительное
Слово происходит от солод
Обязательным было домашнее пиво, пивное сусло или канун — напиток из муки с солодом без хмеля, а также богатый обед. Источник: Интернет
Такое название этот вариант макколли получил из-за того, что его готовят из варева риса с рисовым солодом, который подвергают закваске в период цветения грушевых деревьев http://eng. Источник: Интернет