шам-па-ни-за-ци·я
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -шампан-; интерфикс: -из-; суффикс: -ациj; окончание: -я [Тихонов, 1996].
спец. насыщение виноградного вина углекислым газом путём вторичного брожения при изготовлении шампанского
Источник: ru.wiktionary.org