Существительное
Слово происходит от сахароварение
В первой половине 1920 года завод полностью отремонтировали, обеспечили топливом и подготовили к сезону сахароварения. Источник: Интернет
В сезоне сахароварения 2013/2014 года работают только три сахарных завода из восьми: Мурафский, Новоивановский и Савинский. Источник: Интернет