про-шку-рен-ный
Страдательное причастие, прошедшего времени, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a(2).
Приставка: про-; корень: -шкур-; суффикс: -енн; окончание: -ый.
Слово происходит от прошкурить
страд. прич. прош. вр. от прошкурить
Источник: ru.wiktionary.org