под-мес
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Приставка: под-; корень: -мес- [Тихонов, 1996].
действие по значению гл. подмешивать; то же, что подмешивание
то, что подмешали; то же, что примесь
Источник: ru.wiktionary.orgСредство узнать подмес воды в молоко. Опустите в него стальную спицу. Е. И. Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве / Перечень разнородных правил при приготовлении кушаний», 1875-1900 гг. [НКРЯ] Источник: Интернет
В моем широкоскулом, чисто русском лице если и есть подмес, то татарский; и в моем произношении, и во всей повадке не было ни следа еврейства, а разве это мне помогло? Ю. М. Нагибин, «Тьма в конце туннеля», 1994 г. Источник: Интернет