паюсный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Корень: -паюс-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
-ая, -ое: паюсная икра - черная (осетровая, белужья и севрюжья) прессованная соленая икра, в отличие от зернистой.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаpressed