Прилагательное
Слово происходит от панировочные
Взбить в массу сырое яйцо, добавить пасерованный лук, соль, перемешать, сформировать небольшие плоские котлеты, обвалять в панировочных сухарях о обжаривать на растительном масле или жире до золотистой корочки. Источник: Интернет
Динамика совокупного объема выручки крупнейших производителей (ТОП-5) панировочных сухарей в России, 2014-2018 гг. Источник: Интернет