Прилагательное
Слово происходит от органолептический
Г-н Маковский заострил внимание на том, что смоляне зачастую часто слышат о превышении ПДК (предельно допустимых концентраций) в воде железа и марганца, которые относятся лишь к 3-му классу опасности по органолептическим свойствам. Источник: Интернет
Она безопасна для здоровья, полностью соответствует органолептическим и физико-химическим показателям, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности по химическому составу, стабильно сохраняет свои питьевые свойства. Источник: Интернет