Существительное
Слово происходит от нитраты
По результатам анализа с исследуемого участка превышений по нитритам, нитратам, аммиаку и хлоридам обнаружено не было. Источник: Интернет
Показатели по нитратам, о которых заявляла российская служба, являются естественными и не угрожают здоровью человека. Источник: Интернет