недопечённый
Причастие.
Приставки: не-до-; корень: -печ-; суффикс: -ённ; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
страд. прич. прош. вр. от недопечь
Источник: ru.wiktionary.orgСероватый белый хлеб полумокр и тяжёл; недопечённые куски теста комьями вываливаются в ладони из его нутра, а изюминки ― нечастые, с колючими хвостиками. Л. К. Чуковская, «Прочерк», 1980-1994 гг. [НКРЯ] Источник: Интернет
Человек нашего времени думает проще и благороднее, нежели эти отсталые, недопечённые умники. Н. Г. Чернышевский, «Роман и повести М. Авдеева», 1854 г. [НКРЯ] Источник: Интернет