недоквасить
Глагол, совершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 4a. Соответствующий глагол несовершенного вида - недоквашивать.
Корень: --.
проквасить недостаточно, плохо или менее, чем следует
Источник: ru.wiktionary.org