маль-то-за
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -мальт-; суффикс: -оз; окончание: -а.
солодовый сахар; природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы
Источник: ru.wiktionary.orgПри гидролизе сначала образуются «обрубки» молекул крахмала ― декстрины, затем дисахарид, но не сахароза, а мальтоза ― солодовый сахар. «Клуб «Юный химик»» // «Химия и жизнь», 1965 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
maltose