ква-ше-ни-на
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -кваш-; суффиксы: -ен-ин; окончание: -а [Тихонов, 1996].
-ы, ж. (спец.). Корм для скота - заквашенная ботва, остатки овощей. II прил. квашенинный, -ая, -ое.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаkvashenina