Существительное
Слово происходит от курятина
Артур Еремян открыл в селе цех по обработке дерева и уже выпускает качественную продукцию, а двое сельчан основали птицеферму, и оратагцы не испытывают недостатка в свежих яйцах и курятине. Источник: Интернет
По курятине, скажем, квота маленькая, а производство в Украине большое. Источник: Интернет