Существительное
Слово происходит от корюшка
Для этого планируется включить объекты сезонной торговли корюшкой в план петербургских ярмарок по четырем адресам. Источник: Интернет
С корюшкой, представленной в виде то ли кебаба, то ли тонкой котлеты по-киевски, но с аккомпанементом в виде огурца «с секретом». Источник: Интернет