Существительное
Слово происходит от корнишон
-ов, ед. корнишон, -а,м. Мелкие недозрелые огурцы, предназначенные для маринования. II прил. кор-нишонный, -ая, -ое.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаpickles