кнель
Существительное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение (тип склонения 8a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -кнель- [Тихонов, 1996].
кулин. разновидность фрикаделек из мясного или рыбного фарша (первоначально — из рублёного мяса или рыбы)
жест, при котором пальцы одной руки прижимаются к вытянутой вниз другой руке в позиции между кистью и плечом
Источник: ru.wiktionary.orgquenelle