Существительное
Слово происходит от кислинка
Жёлтые томаты относятся к раннеспелым, в их вкусе почти не ощущается кислинки, что обеспечило им высокий покупательский спрос. Источник: Интернет
Различные оттенки вкуса от чуть заметной кислинки весенней ягодки в бокале полусухого, постепенно переходящие от бокала к бокалу в солнечные и зрелые благоухающие ароматы райских фруктов… Источник: Интернет
Один период брали хорошо отжатый, без кислинки. Источник: Интернет