Прилагательное
Слово происходит от кабацкая
» С. Борисов писал, что в стихотворениях «Москвы кабацкой» «чувствуется новая большая струя в поэзии Есенина. Источник: Интернет
Таможенные сборы сдавались на откуп в течение всего XVII столетия, с небольшим перерывом после кабацкой реформы в 1652 году, и указа 1681 года, когда откупная система была ненадолго запрещена. Источник: Интернет