Прилагательное
Слово происходит от кабацкий
Например, в газете «Бакинский рабочий» очевидец выступления Есенина в бакинском студенческом клубе отмечал, что у публики наибольший успех имели «Москва кабацкая» и «Русь советская», тогда как «Песнь о великом походе» была воспринята сдержанно. Источник: Интернет
К концу 1923 года «Москва кабацкая» была завершена. Источник: Интернет