химозин
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: --.
фермент из класса гидролаз, который вырабатывается в желудочных железах некоторых млекопитающих
Источник: ru.wiktionary.orgchymosin