гурманский Прилагательное, относительное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 3a✕~. Корень: -гурман-; суффикс: -ск; окончание: -ий [Тихонов, 1996].
относящийся к гурману, гурманам, свойственный гурманам