Существительное
Слово происходит от грудинка
А из грудинки и брюшины получатся отличные жирные шкварки. Источник: Интернет
Новый цех специализируется на копчении скумбрии, сельди, горбуши, грудинки и курицы. Источник: Интернет
Из ГАЗели высыпался груз, который она перевозила - копченая колбаса, грудинки, окорока и прочие колбасные и мясные изделия. Источник: Интернет
Один из двух оставшихся кусков грудинки мы будем запекать в духовке. Источник: Интернет
Шаг 3. После грудинки на той же сковороде в сливочном масле обжарить стручковую фасоль. Источник: Интернет