Прилагательное
Слово происходит от гречневый
Я выпью жизнь из полной чаши, пока не скажет смерть:"Пора!» Сегодня - гречневая каша, а завтра - свежая икра! Игорь Северянин
Гречневая каша - мать наша, хлебец - кормилец. Русская пословица
Гречневая каша сама себя хвалит. Белорусская пословица
Гречневая каша - мать наша, а хлебец ржаной - отец наш родной. Украинская пословица
Богаты им овсяная и гречневая крупы, пшено, бобовые, свинина, печень, хлеб из муки грубого помола. Источник: Интернет
А крупы, в том числе и гречневая – это углеводы. Источник: Интернет
buckwheat