фри-тюр
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -фритюр- [Тихонов, 1996].
кулин. слой кипящего топлёного масла на сковороде для приготовления пищи
Источник: ru.wiktionary.org