Существительное
Слово происходит от эстрагон
Их можно замариновать в уксусе с эстрагоном. Источник: Интернет
Сверху посыпать зеленым луком, эстрагоном и запечь в микроволновке на максимальной мощности до готовности. Источник: Интернет