эк-зо-фер-мент
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Префиксоид: экзо-; корень: -фермент- [Тихонов, 1996].
биохим. фермент, расщепляющие полисахариды, способные вызывать гидролитическое отщепление только концевых моносахаридных остатков
Источник: ru.wiktionary.org