Существительное
Слово происходит от экстремум
Температура воздуха и суммы осадков в Южно-Сахалинске в XXI веке (средняя температура и абсолютные экстремумы: III.2001-IX.2011; средние дневные экстремумы и осадки: IV. Источник: Интернет
Когда ключ разомкнут, экстремумы напряжения заряжают конденсатор через диод до значения экстремума. Источник: Интернет