Существительное
Слово происходит от дрожжи
В 1-5-летнем возрасте показатели по бифидо-, лактобактериям, эшерихиям, (условно-патогенные бактерии), энтерококкам, аэробным бациллам, дрожжам, плесневым грибам оставались близкими к предыдущим возрастным группам. Источник: Интернет
При чем добавлять сахар (точнее сироп) решили не при варке, а уже при брожении, когда дрожжи съедят сахара сусла, понизив его плотность (такой способ облегчает дрожжам работу в высокоплотном сусле). Источник: Интернет
Эволюционные эксперименты, проведенные новозеландскими биологами, показали, что половое размножение не дает дрожжам преимуществ в стабильных благоприятных условиях, зато помогает адаптироваться к неблагоприятным (стрессовым) условиям. Источник: Интернет