докоптить
Глагол, совершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 4b. Соответствующий глагол несовершенного вида - докапчивать.
Приставка: до-; корень: -копт-; суффикс: -и; глагольное окончание: -ть [Тихонов, 1996].
закончить копчение чего-либо
довести копчение до конца или до определённого предела
Источник: ru.wiktionary.org