Прилагательное
Слово происходит от дегустационный
Дегустационная оценка 4,5 балла (согласно другому источнику: 4,3 балла ). Источник: Интернет
Дегустационная оценка образцов осенью и весной позволила нам проследить характер изменчивости столовых качеств клубней. Источник: Интернет
Дегустационная оценка внешнего вида 4,1 балла, вкуса 4,5 балла. Источник: Интернет