Прилагательное
Слово происходит от дефицитен
Большая часть вакансий в Башкирии — рабочие специальности, Наиболее дефицитны сейчас в республике водители, слесари, грузчики и машинисты погрузчика. Источник: Интернет
По его словам, ракеты дефицитны, но не могут закончиться совсем, потому что производство есть. Источник: Интернет