Существительное
Слово происходит от буерак
В 1898 г. фабрик и заводов в уезде было 586, с 1168 рабочих и производством на 265 тысяч руб.; из них более значительные: 1 стекольный завод (в с. Широком Буераке) и 2 лесопильных; много мельниц. Источник: Интернет