Прилагательное
Слово происходит от бродильные
Как гуси и куры, зерна и зелень — пищу, которая переваривается в «бродильных чанах» слепых кишок, — совы не едят. Источник: Интернет
И завершу тему бродильных производств книгой изданной еще в СССР, но тоже на Украине. Источник: Интернет
В этом справочнике дается обзор современных (даже для нынешнего века, правда без учета всеобщей современной компьютеризации) методов контроля бродильных производств. Источник: Интернет