блан-ман-же
Существительное, неодушевлённое, средний род, несклоняемое (тип склонения 0 по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -бланманже- [Тихонов, 1996].
кулин. холодный десерт, желе из миндального или коровьего молока или сливок, сахара и желатина
Источник: ru.wiktionary.org- Кушайте бланшманже, гости дорогие! Бланшманже мой Ваня как для самого барина готовил. - Ты неверно говоришь, Лукерья. Барин велит говорить «бланманже». - Пущай... а по мне, так «бланшманже» красивше! "Барышня-крестьянка", «1995» Источник: Интернет
Бланманже - взбить (лучше миксером) жирную сметану (примерно 500 гр), распущенный желатин (1 пакетик), сахар (примерно 1 стакан, но вообще по вкусу, можно и больше, и меньше), ванильный сахар или ванилин (1 пакетик). Источник: Интернет
blancmange