а·ми-ло-пек-тин
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -амил-; интерфикс: -о-; корень: -пект-; суффикс: -ин [Тихонов, 1996].
хим. полисахарид разветвлённого строения, нерастворимая фракция крахмала, с йодом даёт красно-фиолетовое окрашивание
Источник: ru.wiktionary.orgКрахмал ― это смесь двух полисахаридов: амилозы(10-20%) и амилопектина (80-90%). З. М. Скачко, «Про кисель», 1985 г. // «Химия и жизнь» [НКРЯ] Источник: Интернет
amylopectin