жи-ро-за-ме-ни-тель
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 2a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -жир-; интерфикс: -о-; приставка: за-; корень: -мен-; суффиксы: -и-тель [Тихонов, 1996].
хим. искусственный заменитель жиров
Источник: ru.wiktionary.orgНафтеновые кислоты как жирозаменители применяются для варки технического мыла мягкой консистенции. Применение жирозаменителей позволяет экономить пищевые, более дорогие жиры. И. П. Мухленов, В. Д. Тамбовцева, А. Е. Горштейн, «Основы химической технологии», 1968 г. Источник: Интернет