жи-ро-топ-ный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a.
Корень: -жир-; интерфикс: -о-; корень: -топ-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
-ая, -ое (спец.). Относящийся к вытапливанию жира. Ж. котел.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаgrease