жёванный Страдательное причастие, прошедшего времени, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a(2). Корень: -жёва-; суффикс: -нн; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
страд. прич. прош. вр. от жевать